O Japão tem uma culinária extremamente rica em sabores e cores, um dos seus pratos mais famosos e repetidos aqui no Brasil é com toda certeza o Sushi. Nada melhor do que um arroz para sushi para acompanhar esse prato tão exótico. Mas, para que o sushi fique bem acompanhado pelo arroz é importante ter um conhecimento de como fazer arroz para sushi.
Não se preocupe por que o arroz para sushi é simples de fazer e mesmo que pareça meio exótico não tem nada de complexo no seu modo de preparo. Segue uma receita para arroz japonês.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 4 colheres (sopa) de Su
- 1 pedaço de cerca de 5cm de Kombu
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de arroz japonês
Como fazer arroz para sushi
Comece pela tradicional lavagem do arroz, o passo seguinte é deixar de molho por 1 hora. Limpe o kombu usando um pano úmido, mas tome todo cuidado para não retirar o pó branco que fica em cima. Com o auxílio de uma tesoura corte em tiras.
Coloque no fogo o kombu em tiras, o arroz e a saquê, fique atento para que no momento em que levantar fervura retirar o kombu. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 15 minutos.
Depois de cozinhar o ideal é tirar do fogo e deixar em descanso por outros 15 minutos com a panela tampada. Em seguida coloque o arroz numa travessa redonda grande e tempere com uma mistura de açúcar, Su e sal.
O toque final do arroz para sushi é mexer bem de preferencia com uma colher de bambu até que fique frio.
Esse prato além de saboroso fica também muito bonito então aproveite o apetite dos olhos e do paladar.
